Para empezar hay que picar la cebolla y los langostinos. Luego se saca el aguacate con una cuchara y lo picamos también. Reservamos las cáscaras del aguacate y troceamos los pepinillos.
Para la salsa exprimimos media naranja y le echamos tres cucharaditas de mahonesa. Echamos un chorro de Ketchup y lo batimos.
Vertemos la salsa rosa en el recipiente donde habíamos dejado lo que habíamos picado y lo mezclamos bien.
Rellenamos los aguacates con la mezcla y los colocamos sobre un lecho de lechugas.