En la clase de hoy elaboramos las recetas tradicionales y conocidas con un toque moderno. Nuestro profesor, Sergio Fernández nos enseña las recetas ricas y fáciles de hacer, que siempre triunfan en las comidas familiares
- Brazo de gitano de patata, o Braç de gitano, en catalán, es un plato tradicional de la cocina catalana. Este plato tiene origen en el siglo XIX. Con su textura suave, sabor delicioso y fácil de elaborar, el Braç de gitano de patata se ha convertido en un plato popular en la gastronomía española y es una opción perfecta para una cena reconfortante y rica.
Machacamos las patatas con un masher y agregamos sal, pimienta, aceite de oliva y mezclamos bien hasta tener un puré sin grumos.
Picamos finamente todos los ingredientes del relleno y lo mezclamos con unas cucharadas de mahonesa.
Extendemos el puré de patatas sobre un paño o papel film. Rellenamos solo en una de las esquinas y enrollamos bien. Enfriamos en la nevera.
Decoramos el brazo de patata con mahonesa y decoramos con los encurtidos que también hemos puesto dentro.
1 kg de patatas cocidas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Para el relleno:
200 g de mahonesa
4 huevos cocidos
8 tomates semisecos
300 g de atún en conserva
Piparras
Aceitunas negras
Pepinillos
En una olla ponemos la leche entera y la de coco. Llevamos a ebullición y agregamos la canela y el arroz. Dejamos cocer 15 minutos.
Agregamos el azúcar y seguimos cocinando 1 hora más.
Apagamos el fuego y mantecamos con la mantequilla.
Dejamos enfriar antes de servir.
500 ml de leche entera
500 ml de leche de coco
1 rama de canela
100 g de arroz
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
Platos de toda la vida con un toque moderno, arroz con leche exótico y brazo de patata. ¿Cuánto sabes realmente sobre el brazo de gitano de patata? Pon a prueba tus conocimientos con estas cuatro preguntas y tres opciones de respuesta por pregunta. ¿Estás listo para el desafío? ¡Adelante!
